ВЛИЯНИЕ УРОВНЯ КОРМЛЕНИЯ НА МЯСНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВА МЯСА БЫЧКОВ
Ключевые слова:
убойная масса, убойный выход, жир, белок, каллорийность, белково-качественный показатель, живая масса, обмускленность бедра, полномясность.Аннотация
В статье изучены влияния уровня кормления и откорма на мясную продуктивность и качества мяса бычков. Повышением питательности рациона повышается мясная продуктивность бычков опытных групп. Показатели мясной продуктивности бычков II группы были значительно выше, чем у животных I группы и превосходили аналогов из III группы. В возрасте 18 месяцев при достижении живой массы 470-525 кг у подопытных бычков были получены желательные тяжеловесные туши. Анализа химического состава средней пробы мяса свидетельствует о том, что съедобная часть туши подопытных бычков характеризуется высоким качеством, хорошим соотношением влаги и сухого вещества, протеина и жира.
Библиографические ссылки
Айрих В. А. Влияние кормов из суданки на рост мясных бычков. Зоотехния. 2002. - №7. - С. 14-15.
Багрий, Б. А. Производство качественной говядины/Б. А. Багрий//Зоотехния. 2001. - №2. - С. 23-26.
Бельков Г. И. Мясная продуктивность симментальских бычков-кастратов и помесей с голштинской породой // Сельскохозяйственные науки. 2002. № 5. С. 105–107.
Гуткин С. С. Особенности роста тканей у скота разных пород. Зоотехния. 2003. - №3. - С. 31.
Хидиров И., Хабибуллин К.Х. Интенсификация производства говядины. Ташкент,Мехнат, 1989.
Allen В., Cook К., Breed for dairy beef production//-The MMB zence, 1981, v. 36, p. 47-54.
