BOLALAR OZIQLANISHI UCHUN MO’LJALLANGAN YANGI TURDAGI MAHSULOTLAR ISHLAB CHIQARISHDA QOVOQ MEVALARINING AHAMIYATI
Abstract
Sanoat miqyosida yetishtirilayotgan qovoq bir qator muhim biologik faol birikmalarning qimmatli manbai hisoblanadi. Uning mevalari tarkibida miya uchun juda zarur bo‘lgan juda ko‘p rux elementi mavjud. Qovoq parhez sabzavot hisoblanadi. Bugungi kunda qovoq qimmatbaho ozuqalar, bir guruh oziq-ovqat mahsulotlari va ingrediyentlari ishlab chiqarish uchun zarur bo’lgan yuqori talabga ega qishloq xo‘jaligi xomashyosi bo’lib, undan ishlab chiqariladigan mahsulotlarni qo’llash an’anaviy resepturalarni modifikatsiyalash orqali ratsionning profilaktik samaradorligini shakllantirishga va oziqa qiymatlarini korreksiyalashga imkon beradi.
References
Carotenoids and Human Health / Tanumihardjo, Sherry A. editor. – New York, Humana Press. – 2013. – 331 p.
Kreck, M. Identification and quantification of carotenoids in pumpkin cultivars (Cucurbita maxima L.) and their juices by liquid chromatography with ultraviolet-diode array detection / M. Kreck, P. Kurbel, M. Ludwig, P. Paschold, H. Dietrich //Journal of Applied Botany and Food Quality. – 2006. – №80. –Р. 93-99.
Арсланова, А. М. Влияние муки из семян тыквы на качество йогурта / А. М. Арсланова, В. И. Канарейкин //В сборнике: Современное состояние, перспективы развития молочного животноводства и переработки сельскохозяйственной продукции. Материалы международной научно- практической конференции. Омский государственный аграрный университет им. П. А. Столыпина, Институт международного образования. 2016. С. 171-173.
Бардина, Н. В. Оценка тыквы столовой на пищевые цели по комплексу показателей / Н.В.Бардина // Вестник Государственного аграрного университета Северного Зауралья. 2015. №3 (29). С. 34-40.
Бисчокова, Ф.А. Применение продуктов переработки тыквы при производстве новых видов хлеба / Бисчокова Ф. А., Бориева Л. З., Шогенова И. Б. // Успехи современной науки. 2017. №11. С. 81-84.
Блинченко, А. А. Переработка тыквы с сохранением питательной ценности / А. А. Блинченко, С. Б. Зырянов //Молодежь и наука. 2016. №10. – С. 9.
Бочарников, А. Н. Корреляционная связь между содержанием крахмала в плодах и длительностью хранения плодов тыквы крупноплодной / А. Н. Бочарников // Современная наука: теоретический и практический взгляд. Сборник статей Международной научно-практической конференции 25 декабря 2014 г.
Вершинина, О. Производство хлеба повышенной пищевой ценности, обогащенного тыквенным жмыхом / О.Вершинина, В. Деревенко, Е. Милованова // Хлебопродукты. 2010. №11. С. 42-43.
Виневский, Е. И. Проблемы послеуборочной обработки и переработки тыквы / Е. И. Виневский, Н. Н. Виневская,А. А. Мартюк // В сборнике: Инновационные исследования и разработки для научного обеспечения производства и хранения экологически безопасной сельскохозяйственной и пищевой продукции Сборник материалов II Международной научно- практической конференции. 2017. С. 290-293.
Володина, С.Ю. Продукты переработки тыквы в технологии хлебобулочных изделий функциональной направленности / С. Ю. Володина, Л. П. Пащенко, Н. В. Вдовина, Г. И. Буравлева // Успехи современного естествознания. 2006. №12. С. 84-85.
Гончаров, А.В. Перспективы использования тыквы твердокорой масличного направления/ Вестник Российского государственного аграрного заочного университета. 2012. №13 (18). С. 27-29.
Гончаров, А. В. Тыква – витаминная культура /А. В. Гончаров, В. А. Столяров // Вестник ландшафтной архитектуры. 2013. №2. С. 50-51.
Гуз Е. А.,Левочкина Л. В., Каленик Т.К., Новицкая Е.Г. //Влияние овощного каротинсодержащего сырья на пищевую ценность молочного йогурта// Вестник Бурятской государственной сельскохозяйственной академии им. В. Р. Филиппова. 2016. №3 (44). С. 125-132.
Дроздов, Р.А. Функциональные свойства пищевых волокон, полученных из продуктов переработки овощей /Р. А. Дроздов [и др.] // Электронный сетевой политематический журнал «Научные труды КубГТУ». 2019. №9. С. 50-61.
М.Е.Докторов, М.Е.Дохунаев, А.Г.Федулова //Гигиеническая оценка содержания нитратов в овощной и фруктовой продукции, реализуемая в Якутске//Medicus. – 2020. – №1 (31). – С. 27-31.
Жумашова, Ы. Ж.Н.Сманалиева //Разработка новой рецептуры фруктово-овощных пюре с медом и рисом для детского питания// //Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2018. Т. 80. №4 (78). С. 278-282.
Завьялова, Т. И. Биологическая ценность тыквы и продуктов ее переработки / Т. И. Завьялова, И. Г. Костко //Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета. 2015. №39. С. 45-58.
