INFRARED DRYER WITH MODERN CONVECTION-VACUUM TECHNOLOGY FOR DRYING VEGETABLE PRODUCTS
Ключевые слова:
drying, infrared radiation, reduced pressure, convection, dried products, experimental setup.Аннотация
In this article, the drying of plant products utilizing infrared light, convection, and reduced pressure is the subject of investigation. Due to efficiency optimization and energy consumption reduction, the drying process for food products is still significant today. Apples, bell peppers, and bananas are among the products used in the experimental study that is being presented. The cut's thickness ranges from 5 to 10 mm. Observations demonstrate that employing the specified drying plant is entirely practical when parameters and drying modes are optimized.
Библиографические ссылки
Сахно В.И., Горшкова М.М., Акулин В.Н. Патент РФ № 2115321 С1, МПК А23В 4/03. Способ сушки пищевых продуктов и устройство для его осуществления / - Опубл. 20.07.1998. – С 6.
Завалий А.А., Лаго Л.А., Рыбалко А.С. Устройство инфракрасной сушки сельскохозяйственного сырья при пониженном давлении // АВУ. 2017. №6 (160). URL: cyberleninka.ru/article/n/ustroystvo-infrakrasnoy-sushkiselskohozyaystvennogo-syrya-pri-ponizhennom-davlenii (дата обращения: 11.06.2021).
Алексанян И.Ю., Давидюк В.В., Артемьева Н.Н. Новые технологии сухих продуктов животного и растительного происхождения // Известия вузов. Пищевая технология. 1998. №2-3. URL: cyberleninka.ru/article/n/novyetehnologii-suhih-produktov-zhivotnogo-i-rastitelnogo-proishozhdeniya (дата обращения: 19.08.2021).
Юнин В.А., Зыков А.В., Захаров А.М., Перекопский А.Н. Исследование сушильной установки барабанного типа с инфракрасным источником тепла // МНИЖ. 2020. №6-1 (96). URL: cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-sushilnoyustanovki-barabannogo-tipa-s-infrakrasnym-istochnikom-tepla (дата обращения: 02.09.2021).
Пузырев Е.М., Афанасьев К.С., Голубев В.А. Разработка шахтных воздухонагревательных установок нового типа // Уголь. 2021. №5 (1142). URL:cyberleninka.ru/article/n/razrabotka-shahtnyh-vozduhonagrevatelnyhustanovok-novogo-tipa (дата обращения: 11.11.2021).
Гришин А.М., Голованов А.Н., Долгов А.А., Лобода Е.Л., Барановский Н.В., Русаков С.В. Экспериментальное и теоретическое исследование сушки лесных горючих материалов // Известия ТПУ. 2002. №2. URL: cyberleninka.ru/article/n/eksperimentalnoe-i-teoreticheskoe-issledovanie-sushkilesnyh-goryuchih-materialov (дата обращения: 11.11.2021).
Ермольев Ю.И. Основы научных исследований в сельскохозяйственном машиностроении: учеб, пособие. Издательский центр ДГТУ, 2013. – С 276. - Ростов н/Д:
Erbay Z., Icier F. (2010). A review of thin layer drying of foods: theory, modeling, and experimental results. Crit Rev Food Sci Nutr 50:441–464.
Datta A.K., Ni H. (2002) Infrared and hot-air-assisted microwave heating of foods for control of surface moisture. J Food Eng 51: 355–364.
Baptestini F.M., Correa P.C., Oliveira GHHD, Botelho F.M., Oliveira APLRD (2017) Heat and mass transfer coefficients and modeling of infrared drying of banana slices. Revista Ceres 64:457–464.
Nowak D., Lewicki P.P. (2004) Infrared drying of apple slices. Innov Food Sci Emerg 5:353–360.
Onwude D.I., Hashim N., Abdan K., Janius R., Chen G. (2019) The effectiveness of combined infrared and hot-air drying strategies for sweet potato. J Food Eng 241:75–87.
Lukyanov A.D. i dr. Potato thin layer convective dehydration model and energy efficiency estimation. // E3S Web of Conferences 273, 07028 (2021), «Interagromash 2021». 2021. – pp. 3-8.
