ОСОБЕННОСТИ РАЗВИТИЯ ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ТУРИЗМА В ХОРЕЗМЕ
Keywords:
: Туризм, путешествие, кулинария, гастрономия, национальная кухня, Хорезмский оазис, гастрономический туризм, культурное наследие.Abstract
В статье описывается современное состояние гастрономического туризма в Хорезмской области, который определяется как поездка с целью ознакомления с национальной кухней древнего Хорезма, говорится о роли кулинарного туризма, особенностями приготовления некоторых национальных блюд, а также, рассматриваются теоретические вопросы гастрономического туризма.
References
López-Guzmán, T.; Uribe-Lotero, C.P.; Pérez-Gálvez, J.C.; Ríos-Rivera I. Gastronomic festivals: Attitude, motivation and satisfaction of the tourist. Br. Food J. 2017, 119, 267–283.
Sirse, J. Gastronomic cities: city strategy on gastronomy as a tool for tourism and employment development. Burgos: www.urbact.eu/project European Union. 2014.
Drachyova U.L., Khristov T.T. Gastronomic tourism: modern trends and prospects. Russian regions: a look into the future, 2015, no. 3 (4), pp. 36-50. (In Russ.).
Richards, G. "Evolving research perspectives on food and gastronomic experiences in tourism", International Journal of Contemporary Hospitality Management, Vol. 33 No. 3, 2021 pp. 1037-1058.
Воробьёва М.С., Нехаева Н.Е. Понятия и особенности гастрономического туризма // Тенденции развития науки и образования. — 2017. — № 32-3. — С. 45-49.
Chang, R.C., Kivela, J., Mak, A.H. “Attributes that influence the evaluation of travel dining experience: when East meets West”, Tourism Management, 2011, 32: 307-316.
Suslova, I.A., Lustina, T.N., Panova, A.G. State and formation trends of gastronomic tourism elements in Russia. Servis plus, 2018, 12(3), 13-25 (In Russ.).
http://xorazmiy.uz/uz/pages/view/318
https://www.doca-tours.com/национальная-кухня-Хорезма/
https://eda-mira.ru/blyuda/horezmskie-blyuda.html
https://hm-notes.ru/shivit-oshi-ukropnaya-lapsha-s-podlivkoj/
